水煮蛋牛油果吐司

今天做一道水煮蛋牛油果吐司，這個早餐食譜健康又有營飬，一家大小都喜歡。有時我把孩子們都送上學了，自己就做這道早餐慢慢享受片刻的寧靜。

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份量：2份（4塊）

準備時間：5 分鐘

烹調時間：15 分鐘

食材

• 1 個拖鞋麵包
• 1 個牛油果
• 3 隻大雞蛋
• 1 湯匙初榨橄欖油
• 少許黑胡椒
• 少許岩鹽
• 半個檸檬 （汁）
• 1 茶匙烤黑芝麻
• 1 茶匙細香蔥蔥花

烹飪步驟

把雞蛋放在深鍋裏，用水把蛋剛好蓋過就可以了。

把鍋蓋上，以中火煮11分鐘。

11 分鐘後，把雞蛋馬上取出來沖水，讓蛋冷卻下來，然後剝殻備用。

把拖鞋麵包先切兩段，再剖開兩辦。

在切開的麵包上塗上初榨橄欖油。

燒熱烤鍋，把塗了橄欖油的麵包放上去單面烤熱烤黃。

用刀直向沿著果核切一圈，然後用兩隻手向反方向扭開。把果核取出之後，用勺子把果肉挖出來。

把挖出來的果肉切片，然後放在烤好的麵包上。

在牛油果上撒點黑胡椒粉，再加新鮮檸檬汁。

然後撒點岩鹽。

把水煮蛋切片。

把切好的蛋放在牛油果上，然後撒上烤香的黑芝麻。

最後，撒上細香蔥蔥花。

這道早餐很健康，而且很好吃，你也試一下吧。

煮食貼士

• 如果雞蛋存放在冰箱裏，要提前拿出來，讓蛋的溫度回到室溫，不然蛋比較容易破。有人會在蛋上打小洞，但我没試過這個方法，一我喜歡一切從簡。
• 在小刀上塗一點橄欖油，然後用小刀把水煮蛋切片，蛋黃不會粘在刀上。
• 黑芝麻在乾鍋裏用慢火烤香，放涼，然後存放在防潮容器裏，可以放幾個星期，隨時可以用上。