紅棗南瓜黃米粥

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份量 : 3至4人份

準備時間 : 5分鐘

烹調時間 : 25分鐘

食材

  • 400克南瓜
  • 60毫升加州玫瑰米(雙羊米)
  • 60毫升有機大黃米
  • 10粒紅棗
  • 1 小塊冰糖
  • 1440毫升清水

烹飪步驟

先把大米、黃米、紅棗洗乾净備用。然後把南瓜切塊去皮,再切成約1.5厘米的小方塊。

將大米、黃米、紅棗、一半的南瓜塊和一隻瓷羮放進鍋裏,加1,440毫升清水,蓋上蓋子大火澆開。



粥燒開後調小火,向同一方向攪拌一下,再蓋上蓋子煲15分鐘。蓋子下可以放一枝筷子防止粥滿出來。

15分鐘後米應該己經熟了,南瓜塊也煮軟了。

把剩下的南瓜也放進鍋裏,然後向同一方向攪拌,那些熟透的南瓜會被攪爛,粥變成橙黃色。蓋上蓋子再煮5分鐘,把剛放進去的南瓜塊煮熟。

5分鐘後,放一小塊冰糖,攪拌一下,再蓋上蓋子大約5分鐘。



最後這5分鐘要特別注意不要讓粥粘鍋底,因為粥已經很稠又加了糖,中間可以打開攪拌一下。

這道南瓜黃米粥是黏黏稠稠的,南瓜味道很濃,透著淡淡的甜味。我會搭配油條、蔥油餅或煮包子來吃。

煮食貼士:

  • 建議大家用加州玫瑰米(雙羊米)和大黃米,煮出來的粥會黏稠軟綿。
  • 米和水的比例是 1:12,中途不能加水,因為加水會令粥變得水汪汪的不綿。
  • 最後的5分鐘要多注意經常攪拌一下防止粘鍋底。



AboutCook with Solee

I enjoy cooking for my two lovely kids and Virgo husband. Their appreciation and good health are the best rewards. I also love gardening, painting, photography and traveling.

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