份量 : 3至4人份
準備時間 : 5分鐘
烹調時間 : 25分鐘
食材
- 400克南瓜
- 60毫升加州玫瑰米（雙羊米）
- 60毫升有機大黃米
- 10粒紅棗
- 1 小塊冰糖
- 1440毫升清水
烹飪步驟
先把大米、黃米、紅棗洗乾净備用。然後把南瓜切塊去皮，再切成約1.5厘米的小方塊。
將大米、黃米、紅棗、一半的南瓜塊和一隻瓷羮放進鍋裏，加1,440毫升清水，蓋上蓋子大火澆開。
粥燒開後調小火，向同一方向攪拌一下，再蓋上蓋子煲15分鐘。蓋子下可以放一枝筷子防止粥滿出來。
15分鐘後米應該己經熟了，南瓜塊也煮軟了。
把剩下的南瓜也放進鍋裏，然後向同一方向攪拌，那些熟透的南瓜會被攪爛，粥變成橙黃色。蓋上蓋子再煮5分鐘，把剛放進去的南瓜塊煮熟。
5分鐘後，放一小塊冰糖，攪拌一下，再蓋上蓋子大約5分鐘。
最後這5分鐘要特別注意不要讓粥粘鍋底，因為粥已經很稠又加了糖，中間可以打開攪拌一下。
這道南瓜黃米粥是黏黏稠稠的，南瓜味道很濃，透著淡淡的甜味。我會搭配油條、蔥油餅或煮包子來吃。
煮食貼士:
- 建議大家用加州玫瑰米（雙羊米）和大黃米，煮出來的粥會黏稠軟綿。
- 米和水的比例是 1：12，中途不能加水，因為加水會令粥變得水汪汪的不綿。
- 最後的5分鐘要多注意經常攪拌一下防止粘鍋底。
