香滑的西式早餐炒蛋食譜

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份量:一至二人份

準備時間:2分鐘

烹調時間:3分鐘

食材

  • 大雞蛋三隻
  • 岩鹽少許
  • 黑胡椒少許
  • 無鹽牛油約克
  • 細香蔥少許

烹飪步驟

打3顆大雞蛋在碗裏。我用的是日本白蛋,味道很香,顏色也很吸引人。

放少許岩鹽。

加少許即磨黑胡椒。



然後把蛋用餐义攪拌,我不太喜歡攪太均勻,我喜歡炒蛋有花紋。

中低火燒熱平底鍋,加牛油,然後倒入蛋液。

蛋液的外圍開始凝固。



馬上用鏟子把周邊凝固的蛋向鍋中間撥,要撥過中間點,所以中間的蛋不會過熟。

在大部分的蛋液凝固後就關火,用鍋的餘温把蛋炒好。然後馬上剩起,放上細香蔥。

炒蛋千萬別炒太熟,只要蛋液剛凝固就可以了。細香蔥是畫龍點睛,在賣香草的店裏可以找到。

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