烤蘑茹三文治飛碟是我個人很喜歡的早餐食譜，如果週末有時間還會做一個比較需時的白汁版。
份量：一人份
準備時間：5分鐘
烹調時間：15分鐘
食材
- 兩片麥包
- 三個洋菇
- 四分一 個洋蔥
- 一枝新鮮百里香（也可以用四分一茶匙乾百里香）
- 一片車打芝士（切達乳酪）或者兩湯匙碎車打芝士
- 一湯匙帕馬臣芝士（帕馬森乾酪）
- 一湯匙半初榨橄欖油
- 大約15克無鹽牛油切成小塊 （黃油）
烹飪步驟
把兩片麥包的皮切掉備用。
將洋菇用布擦乾净，然後切片。不要用水洗洋菇，不然水份會太多。
四分之一個洋蔥切碎備用。
片裝芝士對角切成兩個三角形。
中火燒熱一個平底鍋，放約一湯匙半橄欖油和一塊牛油（約5克），然後放洋蔥碎，炒約一分鐘，放入洋菇，再炒約一分鐘。
將一枝新鮮百里香的葉片摘下放入鍋裏。
加少許黑胡椒粉，炒到洋菇稍微變色後便盛起。不要炒太久，不然洋菇會出水，口感也沒有那麼好。
開啟三明治機，放一小塊牛油，然後把溶化的牛油塗匀。
放一片麵包在三明治機裏，把炒熟的洋菇放在上面。
再放上帕馬臣芝士和車打芝士。
再放上帕馬臣芝士和車打芝士，然後放另一片麵包。將三明治機合上烤大約五分鐘。
打開蓋子再在三明治上塗牛油，合上後再烤約三分鐘。
香脆可口的蘑菇烤三明治做好了﹗
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