簡單鬆餅

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份量:8 張餅

準備時間:5 分鐘

烹調時間:15 分鐘

食材

麵漿 :

  • 1.5杯中筋麵粉
  • 2.5茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙梳打粉
  • 少許海鹽
  • 1湯匙金黃砂糖
  • 少許肉桂粉
  • 1杯無糖椰子奶
  • 1隻大雞蛋
  • 1/2茶匙純香草精(雲妮拿油)

煮食油:

  • 無鹽牛油

配料:

  • 純椰子油
  • 純蜂蜜
  • 各種醬果:藍莓、覆盆子

烹飪步驟

首先把乾食材混合在一起,包括中筋麵粉、泡打粉、梳打粉、海鹽、金黃砂糖和肉桂粉。

然後在另一個大碗混合濕的食材,包括雞蛋、純香草精和椰子奶。

加椰子奶時要慢慢加,並用餐义攪均勻。



然後把乾和濕的食材加在一起,用刮刀輕輕翻攪一下。有一點點顆粒也不要緊,不需要攪拌太久。

把不黏鍋燒熱,加一小塊牛油。牛油起泡了就可以把餅漿倒進去。

用中慢火煎鬆餅。當餅的表面出現很多小氣泡時,就可以把鬆餅翻面,動作要快,因為餅面還未全熟。



鬆餅的兩面都要煎到金黃就好了。

趁鬆餅還熱,放上純椰子油、醬果和蜂蜜。

你也可以改用無鹽牛油和楓葉糖漿,兩種都很好吃。

煮食貼士

  • 我用的是椰子奶,不是椰漿,不要用錯。你也可以改用杏仁奶或者其他奶類。
  • 攪餅漿時要輕一點,不要攪太久。攪好的餅漿可以靜置5分鐘,餅會更鬆軟。
  • 煎餅的時候看到很多小氣泡就要馬上翻餅,別等餅熟透才翻。



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