這個超簡單的炒蛋食譜不加牛奶或忌廉，味道卻讓人喜出望外，可以說是色香味俱全，你也試一試吧。
份量：一至二人份
準備時間：2分鐘
烹調時間：3分鐘
食材
- 大雞蛋三隻
- 岩鹽少許
- 黑胡椒少許
- 無鹽牛油約克
- 細香蔥少許
烹飪步驟
打3顆大雞蛋在碗裏。我用的是日本白蛋，味道很香，顏色也很吸引人。
放少許岩鹽。
加少許即磨黑胡椒。
然後把蛋用餐义攪拌，我不太喜歡攪太均勻，我喜歡炒蛋有花紋。
中低火燒熱平底鍋，加牛油，然後倒入蛋液。
蛋液的外圍開始凝固。
馬上用鏟子把周邊凝固的蛋向鍋中間撥，要撥過中間點，所以中間的蛋不會過熟。
在大部分的蛋液凝固後就關火，用鍋的餘温把蛋炒好。然後馬上剩起，放上細香蔥。
炒蛋千萬別炒太熟，只要蛋液剛凝固就可以了。細香蔥是畫龍點睛，在賣香草的店裏可以找到。
請看西式早餐炒蛋做法的錄影片段
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