如何做完美的水波蛋吐司？

在家煮完美的水波蛋其實很簡單，只要跟我的方法去做就可以輕鬆地做出完美的水波蛋。把水波蛋放在一塊牛油吐司上，撒上黑胡椒、岩鹽和細香蔥蔥花就成了一份美味的早餐了。

份量 : 兩份
準備時間 : 兩分鐘
烹調時間 : 三分鐘

食材

做水波蛋一定要用新鮮靚雞蛋。我今天用兩顆蛋，因為我會介紹兩種不同的水波蛋做法。首先，把蛋打在一個篩子裡篩走比較稀的蛋白，然後把蛋倒進茶杯或者小碗裡備用。這些稀的蛋如果不篩走會變成一絲絲飄在水裡或者粘在水波蛋表面，讓蛋的形狀不完美或表面不光滑。

蛋要預先處理好，放在茶杯裡。這樣比較容易控制煮蛋的時間，煮水波蛋的時間要準確。

方法一）放大約五寸深的水在一口深鍋裡，水煮沸後熄火，用工具向同一方向攪動，形成一個旋渦。

把蛋貼著水面倒進旋渦的正中心。

這個方法可以做出最完美形狀的水波蛋，但每一次只可以煮一顆蛋。

3分鐘後蛋就煮了。

蛋白的觸感像實豆腐，蛋黃像布丁。

方法二）同樣是放大約五寸深的水在一口深鍋裡，水煮沸後熄火，不用攪拌，直接把蛋貼著水面倒入平靜的水中。

這個方法最多可以同時煮3顆蛋。

如果煮多過一顆蛋記得蓋上蓋子。

3分鐘至3分15秒，蛋就煮好了。如果煮多過一顆蛋，要根據入鍋先後來撈起水波蛋。

第一顆蛋（左）形狀完美，但第二顆（右）也不錯。

用餐紙小心地把水波蛋擦乾備用。

我今天做水波蛋多士，先準備一塊塗上牛油的多士。

放上水波蛋，加少許海鹽和黑胡椒粉。

最後，撒上細香蔥蔥花。做好了﹗

這個完美的水波蛋很容易做，只要跟著以上的方法，你也可以在家輕鬆做出完美的水波蛋菜式。

請看完美水波蛋多士做法的錄影片段

2 Comments