椰香法式吐司及香蕉奇亞籽花生醬法式吐司食譜

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份量:兩份

準備時間:5 分鐘

烹調時間:15 分鐘

食材

蛋槳 :

  • 一隻大雞蛋和一隻蛋黃
  • 半杯煮食忌廉
  • 半茶匙玉桂粉
  • 肉荳寶粉少許
  • 半茶匙香草精(雲尼拿油)

饀料和配料 :

椰子西多士|法式吐司

  • 大約兩湯匙椰子油
  • 四茶匙椰絲
  • 楓糖槳

香蕉花生醬西多士|法式吐司

  • 大約兩湯匙天然花生醬加奇亞籽
  • 一條黃色没有黑點的香蕉
  • 大約一茶匙無鹽牛油 (黃油)
  • 楓糖槳

烹調油:

  • 兩湯匙無鹽牛油(黃油)

烹飪步驟

先做蛋槳,一顆大雞蛋加一顆蛋黃,放在一隻平㡳盤子裏。

用餐义先把蛋攪均勻。

再加半杯奶油,我喜歡用淡奶油,因為脂肪含量比較低,但味道也很好。



再加半茶匙玉桂粉。

再撒點兒肉荳蔻粉。

半茶匙純天然香草精。

攪拌備用。

我在A1 Bakery 買了兩種不同的麵包,一種是法式提子酥棒包,一種是厚牛油方包。法式提子酥棒包用來做香蕉花生醬西多士,因為花生醬味道濃,配有葡萄乾和種子和口感比較結實的麵包比較好吃。我把它切厚片,但中間還有麵包皮連在一起,這樣在粘蛋槳和煎的時候會比較容易。椰子的味道比較淡,配上比較軟和味道淡的牛油方包更適合。我把它切兩半,同樣是在粘蛋槳和煎的時候比較容易處理。



在法式提子酥棒包上塗上花生醬,然後合起來備用。

在牛油方包上塗一層純椰子油。

再撒上椰絲,然後蓋另一塊方包備用。

把準備好的麵包在沾上蛋槳,不用泡在蛋槳裏,只要每面都平均地沾滿了蛋槳就可以了。

把剩下的蛋槳也倒在麵包上,然後讓麵包靜置5分鐘。

這時,把一隻香蕉切成約4毫米的片,然後在平底鍋裏加一小塊牛油,慢火把香蕉片兩面煎黃備用。

加約一湯匙牛油在鍋裏,起泡後把沾滿蛋汁的麵包放在鍋裏,用慢火耐心地把兩面煎黃。

沒有麵包皮的那一邊也要煎一下,好看又好吃。椰絲比較容易掉出來,所以在翻動多士時要用手把兩塊包夾緊。

大約6分鐘後,西多士就會變這樣,用手按一下會感覺多士表面是一層焦脆的外皮。這樣就做好了。

在煎另一批多士前,一定要用厨房紙把平底鍋擦乾净。

再重新放約一湯匙牛油在鍋裏,然後煎另一塊西多士。要把花生醬西多士的四面都煎黃。

表面脆脆的就做好了。

香蕉花生醬西多士上放上煎好的香蕉片、一小塊無鹽牛油和楓糖槳。

椰子西多士撒上椰絲,加一些椰子油,然後淋上楓糖槳。超好吃﹗

請看西多士|法式土司做法的錄影片段