這道蛋沙拉三明治食譜是素食,而且很好吃,無論是早餐、午餐,還是野餐都很適合。
份量:一份三明治
準備時間:5分鐘
烹調時間:15分鐘
食材
- 兩片全麥麵包或吐司
- 兩隻大雞蛋
- 1/4 杯西芹粒
- 一個小蕃茄
- 一湯匙細香蔥蔥花
- 一小把菠菜葉
- 一湯匙有機蛋黃醬
- 一茶匙法式蜂蜜芥末
- 1/4 茶匙新鮮檸檬汁
- 少許岩鹽
- 少許黑胡椒粉
烹飪步驟

把兩隻室溫蛋放進鍋裏,加水,水要蓋過雞蛋。把鍋蓋上,水燒開後熄火,讓蛋繼續泡在開水裏8分鐘。

這時可以把其他食材準備好。西芹切粒。

細香蔥切小段。

把蕃茄切片備用。

然後把沙拉醬調好。放一湯匙蛋黃醬在碗裏,加一茶匙蜂蜜芥末和1/4茶匙新鮮檸檬汁,然後攪拌均勻。

把蛋撈出來。

把蛋放在水龍頭下降溫。

把涼的雞蛋切小塊。

把切塊的雞蛋放在大碗裏,加點鹽和黑胡椒粉,然後把西芹粒和細香蔥蔥花倒進去。

最後加上調好的沙拉醬,攪拌均勻備用。

現在可以做三明治了。先是一片全麥麵包或吐司,再放菠菜葉,然後是多汁的蕃茄。

再放蛋沙拉和另一片麵包或吐司。

這個蛋沙拉三明治真是非常好吃,你也來試試吧﹗
烹調貼士
- 蛋不要煮太久,過熟的蛋不香。 用計時器來提醒自己。
- 一定要用法式蜂蜜芥末醬,比其他芥末好吃很多。
- 如果為孩子做這個三明治要用吐司,因為吐司比較硬,中間的沙拉不會那麼容易掉出來。