櫻桃蕃茄普切塔-清爽好吃的純素早餐食譜

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份量:2人份(4塊)

準備時間:3分鐘

烹調時間:5分鐘

食材

  • 一個拖鞋麵包
  • 250 克車厘茄(櫻桃蕃茄)
  • 六至七片羅勒
  • 兩湯匙初榨橄欖油
  • 少許黑胡椒粉
  • 少許岩鹽
  • 一茶匙鮮檸檬汁或者意大利白酒醋
  • 一瓣大蒜

烹飪步驟

這幾天天氣開始有點熱了,早餐吃這個普切塔/意大利羅勒蕃茄吐司不單健康而且很清爽,還是一道純素食譜,你也試試吧﹗

首先把一個拖鞋麵包切成四塊備用。大家也可以用法國長麵包或者其他類似味道和口感的麵包。

再把羅勒葉捲起來切成粗絲。

把車厘茄切半。



將切好的車厘茄和羅勒放在大碗裏,然後加少許岩鹽。

再加少許黑胡椒粉。

然後加一茶匙鮮榨檸檬汁或者意大利白酒醋。

再加約一湯匙初榨橄欖油。

把調味料和車厘茄混合均勻,然後試味。



在切開的拖鞋包上分別塗上初榨橄欖油。

燒熱烤鍋或者平㡳鍋,然後把麵包放在裏面,塗了橄欖油的那面向下。

麵包一面烤黃,按一下裏面還是軟軟的。剝一瓣大蒜,切一半,輕輕地在麵包烤黃的那面擦,馬上可以聞到大蒜的香味。

最後把車厘茄放在麵包上就完成了﹗

這個車厘茄也可以獨立成為一個沙律,大人小朋友都喜歡。

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