這個蛋餅食譜好吃又簡單，只需要七八分鐘就可以做兩份，是很好的早餐食譜，你也試一下吧。
份量：2份蛋餅
準備時間：2分鐘
烹調時間：6分鐘
食材
- 兩張墨西哥薄餅
- 一顆小紅蔥頭切粒
- 四隻大雞蛋
- 約兩湯匙煙肉（培根）或者火腿粒
- 數片九層塔
- 兩茶匙帕馬臣芝士碎
- 兩片車打芝士（切達起司）
- 兩湯匙意大利莫薩里拉芝士（可省略）
- 兩湯匙初榨橄欖油
烹飪步驟
燒熱平底鍋，加大約一湯匙初榨橄欖油。
油熱了調慢火，加紅蔥頭粒。
再加煙肉粒，也可以改用火腿。把蔥頭和煙肉慢火煎香。
然後放幾片九層塔。
馬上把兩隻打好的雞蛋倒進鍋裏，要把所有食材都蓋上。
再撒大約一茶匙帕馬臣芝士碎在蛋上。
在蛋還未凝固前，把一張墨西哥薄餅放在蛋上，然後用手輕輕按一下，讓蛋粘在薄餅上。
蛋煎熟了，就把整張餅翻過來。
然後放上切成兩半的片裝車打芝士。
再撒水牛芝士碎，也可以省略這個食材。
把薄餅捲起來。
兩面煎黃就做好了。
這個蛋餅很簡單，七八分鐘就做好兩份，你也試一下吧。
